• Photographie : Soizic Lacampagne, dans le cadre de la thèse de Manuela Brando
• Laboratoire : UMR Œno

La microscopie électronique permet d'obtenir des images d'objets infiniment petits d'une grande précision. Elle offre ainsi aux scientifiques la possibilité de comparer les structures microscopiques de feuilles prélevées sur des vignes dont la conduite en culture a été menée selon des modes différents.

C'est dans le cadre d'un programme de recherche qui se penche sur les effets, réels ou non, de la biodynamie sur la vigne et sur la qualité du vin que cette image a été prise. Il s'agit d'une image de stomate sur une feuille de vigne de cépage Cabernet sauvignon.

Les stomates sont des pores situées à la surface des feuilles par lesquelles la plante effectue, et contrôle, l'échange de gaz avec l'extérieur. Ils sont indispensables à la transpiration, jouent un rôle moteur prépondérant dans la circulation de la sève, sont impliqués dans la photosynthèse et dans les réponses de la plante à la sécheresse...