En mettant la focale sur quatre cas urbains de l’Aquitaine médiévale (Agen, Bergerac, Bordeaux et Périgueux), l’étude ambitionne d’éclairer la part des villes et de leur gouvernement communal dans la construction des territoires viticoles. L’écrit consulaire, abondant à partir du XIVe siècle, donne à voir les niveaux et les secteurs d’intervention des édiles en matière viti-vinicole. Les cadres territoriaux, juridiques et réglementaires qu’ils ont forgés ont conditionné sur le long terme la production vinaire et sa commercialisation. C’est que l’enjeu en termes de contrat politique et de contrat de subsistance était central, tant viticulture et vin ont marqué profondément les sociétés et les économies des villes et ont participé à la construction de leur identité et de leur rang dans le réseau urbain à l’échelle régionale.

• Frédéric Boutoulle, professeur d’histoire du Moyen Âge, Université Bordeaux Montaigne (garant)
• Jean-Pierre Garcia, professeur de géoarchéologie, Université de Bourgogne
• Florent Garnier, professeur d’histoire du droit et des institutions, Université de Toulouse Capitole
• Violaine Giacomotto-Charra, professeur d’histoire des savoirs et de langue et littérature de la Renaissance, Université Bordeaux Montaigne
• Bruno Laurioux, professeur émérite d’histoire du Moyen Âge, Université de Tours
• Michel Pauly, professeur émérite d’histoire du Moyen Âge, Université de Luxembourg